1、蟹黃有點酸是變質了。2、正常蟹黃吃起來是不會有酸味的，新鮮蟹黃的味道是十分的鮮美的，吃起來會有一種沙沙的感覺，跟蛋黃的味道很相似，但是要比普通蛋黃要鹹一點。如果家裡買的螃蟹蒸熟之後有酸味的話是不建議再繼續食用的，因為這說明螃蟹很可能已經變質了，裡面有細菌滋生髮酵導致有酸味，如果再繼續食用的話就會對健康不利。螃蟹發黃是正常的，但是發酸就不正常了，一般煮熟的螃蟹顏色都是黃色橘紅色，但是如果螃蟹發酸的話，肯定是有人把醋倒上去了，或者是螃蟹的肉腐敗了，多數腐敗螃蟹的肉能夠吃到一股氨水的味道
