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發酸的牛肉丸子應根據不同情況而定一，如是輕微發酸，說明是鹽少了，牛肉多了。在牛肉丸子裡增加適量的鹽，高溫煮熟後仍可食用。二，牛肉丸子酸味較重，是丸子存放時間較長，滋生了細菌、已腐爛，不能食用。食用會損害健康，應丟棄。重...

主要是因為保溫時間太長了。熬骨頭湯的時候，每天晚上都要把骨頭撈出來的，然後把蓋子開啟點，冷卻，不然你熬的湯兩天都用不到全酸了建議湯煮好後，就要關火，鍋蓋尤其不能蓋起來，應該讓湯的溫度儘快降下來，這樣才能保持原有味道。...

如果不放冰箱冷藏，那過幾天它還會是酸酸的，但放入冰箱冷藏幾天則有可能會變甜至少也不會那麼酸了。因為果糖比較特別，具有冷甜特性，隨著溫度降低，它就會變甜。果糖在水溶液裡會以兩種環狀形式混合存在，一種是六原環形式的比...

豆腐翻板，如果發酸的話，不要緊，我們用小蘇打，把豆腐翻板塗抹一遍，然後兌上水清洗一下，它就會變成不酸的味道，因為小說他裡面的鹼性和酸味綜合起來了...

炒出來的肉片發酸，有可能是你買回來的豬肉不新鮮，已經發生了變質。炒肉片發酸就不能吃了。或者在醃製的過程當中，醃製的時間長，沒有放在冰箱，所以這樣子炒出來的肉絲。就會有發酸的口感。大家應該挑選新鮮的豬肉，買回來用鹽...

說明板慄腐敗變質，不能食用。板栗中含有較多的糖分，變質以後就會被細菌分解產生酸味，這樣的板栗不適合再食用。煮板栗之前可以將板栗表面劃一個小口，這樣便於剝皮。煮板栗的過程中可以在鍋中新增適量的冰糖或是白砂糖，煮好...

包菜放了一天變酸的主要原因是天氣溫度過高，腐壞的速度快。其次是鹹鹽放的少，太淡了放不住。不管什麼原因，酸了表示已經變質腐壞不可以吃了。包心菜作為一種蔬菜，是比較容易儲存的，為了保證包心菜的新鮮是可以放入冰箱冷藏...

因為麥芽粉裡面含有的物質會中和滷湯的香味以及甜味。久了就會導致滷湯發酸，這種東西它是屬於一種揮發性的香精，不能用多了。...

紅曲酒酸了就會使口味不正宗，失去原來最原始的口感。一旦紅曲酒製成時發酸，就只能再繼續加工成燒酒了，這樣才既不浪費，又能物盡所用。所以說，紅曲酒變酸了就不要喝了。紅曲酒酸了只能重新釀造，沒有辦法解決，紅曲酒變酸是因為...

1、可能是煲湯的配料壞了，導致煲出來的湯會發酸。2、如果需要投放生抽起味，切忌不要過早或過多地放入，否則湯味就會變酸。3、鹽要等出鍋之後再放，不要提前放，鹽會導致肉類中的蛋白質迅速變質，否則也會使湯味發酸。也可能是...

迎春酒聞著是醋味原因是酒在發酵完成後，如果密封不嚴，酒就有可能被氧化成為葡萄醋，所以喝起來跟醋一樣酸也是比較正常的。建議自釀葡萄酒在發酵完成後要注意轉移到密閉的容器中，以免被過快氧化，變成了葡萄醋。...

不能吃，有可能已經發酵變質了。桂花蜜口味獨特，正常情況下味道是甜的，沒有酸味。天然蜂蜜是可以在自然環境中密封狀態下長期儲存不變質的，但蜂蜜吸溼性強，內含有豐富的活性黴和酵母菌等，如果密封不夠好，蜂蜜容易發酵變質。另...

1、可能變質在天氣炎熱的夏季，高溫會使蔬菜中的細胞內酶的活性提高，蔬菜的呼吸速度變快，就很容易變質，而且夏天的溫度會讓細菌也活躍起來，它們會加速蔬菜的腐敗。新鮮的豆角是很容易變質的，炒過後的豆角發酸可能就是它已經...

青島啤酒裡面小麥含量比較高，小麥是偏酸的，所以會感覺酸，我們精釀啤酒的ph值一般在4左右，酸也是一種刺激，有專門的酸啤，很酸爽。青島啤酒唯一的缺點還是濃度偏低，但是喝過後嘴裡充滿著小麥啤酒的香氣，就是口齒留香。從品質上...

臭豆腐是湖南地區的地方特色小吃，臭豆腐本來味道和氣味就非常特別，有很多人都非常喜歡吃。在小吃攤吃臭豆腐的時候，有時會吃到酸了的臭豆腐。那麼湖南臭豆腐酸了還可以吃嗎酸了的臭豆腐其實已經不可以適用了，酸了就代表它...

韭菜花醬有點酸不礙事的，原因是做的時侯鹽放少了。韭菜花做醬正常是發酵的，只要沒有什麼其它異味是沒問題的，可以食用。韭菜花醬最好是密好以後放到冰箱，低溫存放，可以吃很長時間。韭花醬是韭菜花製成的，而韭菜屬於發物，所以...

主要原因是驢肉發酸。火燒應該沒有問題。驢肉發酸主要是因為驢肉煮制時間過長，導致驢肉發酸，對於這種情況可以往驢肉湯裡面放一些土豆片來進行調節，能夠很好的吸收發酸的味道，保證驢肉的口感。驢肉的不飽和脂肪酸含量，尤其...

白酒中的酸雖然是一種重要呈味物質，但過酸則傷害風味，降低質量。白酒酸味太大，主要原因是發酵過程中酒醅生酸過大導致。關於酒醅酸度大的原因主要有以下幾點：1．工藝不衛生，產酸菌大量入侵。2．酒醅中蛋白質過剩，酒麴用量大大。...

一般螺肉是沒有酸味的，除非螺肉不新鮮，變質，導致螺肉變酸。螺屬於鹼性食物螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保...

是被磨碎了的大豆纖維與水分離又凝聚到一起形成的，沒有發生質變，但是如果氣味也變，那就是變質了，細菌等微生物侵蝕的原因炭燒般焦香濃郁口感的炭燒豆奶。獨特焦香，一場流動的舌尖盛宴！炭燒的加入，讓美味的豆奶多了幾分甜，又多...

酸的幹百合有可能是因為硫磺薰過，看起來可能很白，但是吃起來有酸味，下次買百合的時候不要挑特別白的那一種，可能就是硫磺薰過的，道理就像幹銀耳一樣，太白的並不太好，有點微黃的反而可能安全點。幹百合有酸味最好不要吃，酸的可...

1、和麵太硬：用電餅鐺烙餅，和麵一定不能太硬，要比平時軟一些。另外在和麵的時候要加少許小蘇打和無鋁泡打粉。2、水不夠多：烙餅子發麵時必須達到35~40%的水分，以面稍微沾手為好。若是用老面發麵，必須加適量的純鹼來平衡發麵...

炸醬麵吃久了，確實會感覺到有點酸酸的，或者是覺得很膩，不想再吃下去了，這就導致了很多面被浪費掉了，其實這也算是一種正常現象吧，畢竟炸醬這種東西做出來就是有股酸酸的味道，剛開始吃的時候還比較好，後面就可能吃膩了，應該是這...

脆皮水發酸可能是你的醋放多了，因為製作脆皮水主要的原料就是糖和醋，脆皮水中的糖在炸制時起上色的作用，首選的是麥芽糖，因為它含有還原糖。第二種用的調料就是醋了，一般用白醋，香醋或大紅浙醋，用這些可以使原料表皮緊繃，便於...

麵包發酵的時候有發酸和酒味，我們可以通過加入食用鹼或者小蘇打粉的方法來中和一下，如果已經做成了的麵包，有酸味的話，我們只能往裡邊多加一點奶油香精...