用料
牛腩200克，大葱一根，红椒一根，姜少许，蒜四瓣，食用油适量，生抽一汤匙，蚝油两汤匙，料酒，一汤匙，淀粉，盐，黑胡椒各适量
做法
1/7 准备牛腩一块冲洗干净
2/7 将葱斜切成段，红椒切成菱形，大蒜拍扁，姜切成片备用。
3/7 将牛腩切片，并且放入料酒，生抽，淀粉，黑胡椒，蚝油拌匀用手使劲抓五分钟，再腌制十分钟。
4/7 将锅烧热，倒入油，等油八成热后放入腌制好的牛腩划至八成熟。
5/7 将姜，蒜，红椒和白葱段放入锅中爆炒，炒出香味。
6/7 将牛腩倒回锅中，并放入青葱段，盐，耗油继续爆炒一会儿，出锅前勾芡挂汁。
7/7 牛腩挂汁后迅速出锅装盘即可。
姜葱焖牛腩
1、牛腩斩块飞水。
2、准备姜，葱，柱侯酱，盐，油
3、热油热后下姜爆一下，然后下牛腩爆炒，炒至稍微变色上上葱头，继续翻炒，然后加柱侯酱，放水大概淹过牛腩。
4、转压力锅小火焖，大概半个小时，收汁，出盘撒上葱花。
