做法：1、肉（猪、羊、牛）洗净。2、切条，宽厚尺寸15mm左右，长40～50mm。3、加调料腌制，半小时左右。4、调粉欠（加蛋清）后加入肉。5、温油炸肉。6、肉装碗，加调料，加适量水。7、蒸半小时后，起锅。
