主料：虾仁500克，金钩豆120克，鸡蛋1个，大油600克，盐，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克。
做法
(1)将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉和蛋清糊。
(2)金钩豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。
(3)炒内留油少许，将金钩豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。
主料
黄金钩豆角2斤
地瓜1个
辅料
油适量
葱花少许
盐少许
五香粉少许
炖黄金钩豆角的做法步骤
1、黄金钩豆角2斤，摘洗干净。
2、用陶米水泡一会，也可用淡盐水泡一下。
3、准备好地瓜和葱花。
4、平底锅加热加点油炒香葱花。
5、加豆角翻炒。
6、豆角翻炒中不断变色。
7、逐渐变成黄色。
8、完全变成黄色。
9、这时加汤加地瓜炖。
10、盖上盖子炖一会，地瓜非常容易烂。
11、加点盐加点五香粉翻炒均匀就好了。
