【白玉菇炒肉片】
1、首先我们准备一块猪里脊肉，去除筋膜后切成均匀薄片，白玉菇300克切掉根部，放入清水中洗干净， 把比较大的撕开，准备半个红椒、半个青椒，分别切成宽条用来配色，再切一点葱花备用。
2、下面 我们把白玉菇焯一下水，锅内烧水，水烧开以后放入白玉菇，淋入一点植物油锁住白玉菇中的营养，大约煮一分钟白玉菇断生以后倒出来，用清水冲洗几下沥水备用。
3、把锅烧热加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止肉片粘锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，把肉片倒入锅中快速翻炒1分钟，炒出肉片中的水分，肉片炒香以后放入葱花一起翻炒，加入一点老抽上色把颜色炒均匀。
4、然后放入控过水分的白玉菇，沿锅边淋入生抽10克、加入食盐2克，再倒入青红椒丝，开大火快速翻入味后，淋入少许明油提亮色泽即可出锅装盘。
白玉菇搭配蒜苔一起炒好吃，颜色搭配好看有食欲，鲜香滑嫩，清淡入味。营养健康，做法简单，好吃又下饭，是素菜中的美味佳肴
食材：
韭菜、白玉菇、青椒、盐、鸡精、蒜片
做法：
1、韭菜洗干净切成段，装盘备用。
2、青椒洗净去蒂去心，切成丝。
3、白玉菇洗净中间对半切。
4、锅中烧水，水开后，白玉菇倒入锅中焯水，煮至通透捞出备用。
5、热锅烧油，油热后放入青椒丝。
6、加入蒜片，炒出香味。
7、加入韭菜段翻炒至变色。
8、加入白玉菇，翻炒均匀。
9、锅中加入盐，鸡精，翻炒均匀
10、炒干水分即可出锅装盘。
