主料：海鱼 1条，葱 1棵，姜 少许，油 适量，料酒 少许，蒸鱼豉油 5勺，香菜 1根，盐 5克，红辣椒 2个，蒜 2瓣，花椒粒 30粒。
做法步骤：
1、海鱼去鳞，去内脏，洗干净，这条鱼实在太大了，只能把鱼头和鱼尾切开。
2、在鱼肚子里塞上姜丝和葱段，鱼身上切几个花刀，均匀抹上盐 ，撒上料酒，放入蒸锅里蒸20分钟。
3、海鱼蒸好之后 ，盘子里会有很多鱼汤，要倒掉，在鱼身上均匀撒上葱丝，香菜段 ，蒜片 ，红辣椒丝。
4、均匀的在鱼身上淋上蒸鱼豉油，锅中烧油 ，放入花椒粒儿 ，小火慢慢炸香 ，油温逐渐升高冒青烟的时候 ，捞出花椒粒儿扔掉。
5、热油要快速的浇到海鱼身上 ，就大功告成了。
