首先把咸菜洗干净切碎备用，豆腐切块用开水淖一下去豆醒味，锅中放油加入葱姜末咸菜翻炒一会，加入水，豆腐，糖，胡椒粉，炖至水少收汤加几蒜蓉就好
把咸菜捞出剁碎，先把肉丁炒熟，放入咸菜，豆腐，粉条，加水没过粉条，熬十几分钟就可出锅，淋上香油，撒上香菜，葱丝，辣椒段，装盘。
食材：
咸菜1包 改切丝
豆腐2块，改麻将大小
3肥7瘦5花肉2两，剁成肉末
葱白，姜粒，蒜米，红葱头碎4件客用于去腥增香
做法：
第一步：中火热锅，不放油
将咸菜放入干锅内煸炒数分钟
此目的是煸干咸菜体内多余水分
让咸菜口感更脆。炒干后盛出放旁备用
★第二步：不用洗锅，直接入油
放入5花肉末小火炒，炒出油脂后放入已切碎的4件客这小香味儿挠一下就上来了．..
★第三步：放入咸菜，加入一盆清水（有高汤更好）
大火煮沸，水滚后放入白花花的豆腐
炖他个十来廿分钟即可熄火装盆上桌。
