用料:马面鱼400克,油、盐、料酒、生抽、姜丝、葱段、香菜各适量。做法步聚:1、马面鱼原来就是扒皮鱼。2、洗干净,控干水。3、姜丝,葱段备用。4、热油锅下扒皮鱼入锅煎。5、撒上姜丝。6、一面煎金黄翻另一面煎。7、两面煎黄给盐,料酒,生抽,焖五分钟。8汤汁收汁,给葱段关火出锅。9、放一点香菜叶,装饰一下即可。