热锅倒油，把猪肉馅倒入翻炒变色，加入葱姜蒜，花椒面，八角，香叶，桂皮翻炒出香味，倒点老抽，然后加入豆辨酱翻炒，倒入水大火烧开，小火慢炖，加盐，炖好就行了。
用料
肉沫 500克
甜面酱 半袋
干黄酱 三分之一袋
郫县豆瓣酱 2勺
豆腐丁 300克
土豆丁 1个土豆
蒜薹丁 200克
做法步骤
1、准备好食材，干黄酱和甜面酱加适量水混合
2、锅内倒入油，多一点。然后爆香葱花。加入肉沫，加料酒，然后翻炒变色后加豆腐丁和土豆丁。再加入郫县豆瓣酱
3、再加甜面酱和干黄酱
4、小火焖一下，至土豆丁熟。我用的新思特八角钻石锅，不仅颜值高，而且特别好用，一点也不会粘
5、最后加入蒜薹丁。翻拌至蒜薹变色
6、一锅炸酱就做好啦！
猪肥肉1.5斤、猪瘦肉1.5斤、姜6片、独蒜3颗、郫县豆瓣酱2勺、料酒2勺、甜面酱1勺、蚝油2勺、十三香1勺、适量盐、适量鸡精。
1、猪肥肉用机器打碎，瘦肉切成小颗粒，生姜及大蒜切成颗粒，锅里放油烧热倒入猪肉泥炒3分钟。
2、下猪瘦肉颗粒，用中火慢炒至水分收干。
3、加入料郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、蚝油、十三香、少许盐，炒3分钟。
4、加水淹至肉末一寸左右，开小火焖，直到肉达到入口即化的程度。起锅前加少许鸡精。
