主食牛羊肉泡馍，胡芦头泡馍臊子面，饺子，凉皮，肉夹馍，糊腊汤，罐汤包子，粉蒸肉，羊杂膏
牛羊肉泡馍以西大街桥梓口清真的牛羊肉泡馍最出色，味美肉滥肉多地方特色浓厚，胡芦头老孙家最出名，味道很美，臊子面以歧山臊子面味道更美更好吃，饺子也是以清真最好味道美，凉皮出名的有汉中米皮及热米皮，还有户县大王镇凉皮皮热米皮，肉夹馍是以本地散养猪肉味更美，糊腊汤以西大街大部分是河南人做的最好吃，罐汤包子最贾三兄弟的罐汤包子最有名，粉蒸肉也是本地士猪肉最好吃，羊杂是清真江回民最好吃。
关于西安主食本人的看法就是这些，不过西安主食很多，别人可能另有看法，本人就不在此一一解释。
西安被称为碳水之都，在外地人眼里西安的小吃也基本就是主食。用我们西安自己话说就是一个字--“硬”。所以说西安的主食太多太多，非要排出前十名就应该是第一，羊肉泡馍。
第二，葫芦头泡馍。
第三，臊子面（有干臊子，汤臊子，岐山臊子面）。
第四，饺子。
第五，胡辣汤（这也分河南胡辣汤和西头胡辣汤）。
第六，凉皮（擀面皮，米皮，麻酱凉皮，热米皮）
第七，肉加馍。
第八，灌汤包子。
第九，粉蒸肉。
第十，杂肝汤。西安美食太多了真的不好排名。
