不可以。
面粉发霉蒸出来馒头颜色比较暗，带有异味。发霉的面粉颜色发黑发青，摊开来看有面疙瘩或杂质，尝后有霉臭、酸苦感，制作面食前，要注意观察面粉状况，如果是发霉的面粉，不宜继续使用，以免人体食用后感到不适。
标准面粉和普通面粉一般呈黄白色，质地纯净，干燥松散，不容易成团，用手指捻面粉，会有细腻滑爽之感，放在口中味淡、无异味，制作成面团时，用手揉搓和拉抻比较有劲道。
发霉味的面粉说明它已经受潮变质了，最好不要吃了，你要怕浪费了，只要面粉白没有太大的霉味，可以蒸成馒头晒酱用，也可以蒸成馒头喂猪鸭鸡狗，作成动物的口粮，如果是面粉有霉点或块，就直接扔掉了吧，那样就别再去蒸馒头了，霉味太重了也不要用了，尤其是发黄的大都会产生黄曲霉素，坚决不能用了。
