用料：肥肉500克，白糖适量，醋适量，盐适量
做法：1.猪肥肉洗净去皮，切长条，改刀切成小块。
2、起锅，放入锅内，中小火慢慢熬，并时不时翻一下。
3、有油析出就用无水的勺子捞出，转小火慢熬。
4、等肥肉缩成小粒就差不多了，再小火半分钟，把油渣盛出备用。
5、另起锅，炒锅内加醋、白糖、少许盐熬开，勾薄芡烧开，浇到酥油渣上即可。
糖醋油渣的做法
肥猪肉去皮，切长条，我个人觉得选择肥猪肉做出的油渣口感对比猪肉膘更好一些
步骤2
切成小块
步骤3
放入锅内，中小火慢慢熬，并时不时翻一下
步骤4
有油析出就用无水的勺子捞出，转小火慢熬，这些油用来做蛋黄酥，别提有多好吃了哦
步骤5
这样就差不多了，再小火半分钟
步骤6
这样即可铲出，撒上适量白砂糖，立即食用吧
