剁辣椒有黄曲霉吗

没有黄曲霉

主料

辣椒3斤.蒜米400g

姜200g.辅料盐200g.高度白酒50ml

1、 辣椒3斤

2、 去头，但是要留蒂，要不容易残留生水。

3、 辣椒，姜，蒜米洗净晾干。

4、 辣椒，蒜米，生姜一起剁碎。

5、 放入盐和酒。

6、 搅拌均匀。

7、 装入密封的瓶子中，腌制一周即可。