干贝烧骨菜干粥
食材：粳米200克，清水适量，干贝10颗，烧骨1斤，菜干2-3棵。
做法：
1、准备食材，干贝味道鲜咸，和烧骨最搭配。菜干，就是白菜干，广东人喜用它来煲汤煲粥，干菜类的食材有清热的作用，需要提前泡软备用。
2、烧骨经过烧制，表面油脂较多，需要和煲汤步骤一样，把烧骨剁成大块后，放入热水锅中，汆烫煮沸，去掉表面的部分油脂后捞出冲洗干净。
3、煲粥一定会用砂锅或者陶瓷材质的锅，因为保温性好，大米和水以及食材在砂锅里翻滚沸腾，水分流失不会太多。菜干尽量切碎一点，熬粥的水要一次加到位，熬粥和煲汤一样，中间不加水。大米和清水煮沸后，加入汆烫的烧骨和菜干以及干贝。
4、中小火熬至米粒开花，粥和水融为一体，还能闻到菜干独特的香味和烧骨的肉香味。烧骨经过腌制，不需要再加盐，味道淡淡的粥，最清肠胃。
