用料
大白菜5斤，蘋果2個，鹽（不加碘）400克，水15斤，蒜250克，姜20克，雞精10克，白糖60克，辣椒麪250克，水550克，糯米粉30克，
做法步驟
步驟 1
大白菜5斤，切成條狀。
步驟 2
取一個超大的盆，倒入15斤水，加入400克鹽，⚠️這個鹽必須要不加碘的海鹽，加碘鹽做出來會有點苦哦～
步驟 3
如果你沒有很大的盆，可以像我這樣直接在洗菜盆裏接水放鹽，把鹽化開，然後把白菜放裏，上面壓一片面板，面板上再壓重物（可以是石頭，或者用鍋接滿水），醃製6個小時。
步驟 4
醃白菜的空檔準備輔料，250克蒜切末，20克姜切末，60克糖，10克雞精，250克辣椒粉。
步驟 5
然後取一個奶鍋，放入550克水，30克糯米粉，充分攪拌化開。
步驟 6
小火熬製非常粘稠，像漿糊一樣的哦～期間不斷攪拌，大概需要10分鐘。
步驟 7
一定要買這種韓國辣椒粉，可以是粗粒的最好，取250克備用。
步驟 8
熬好的糯米糊趁熱倒入辣椒粉，這樣可以激發出辣椒的香味，同時也不會讓辣椒過於辣。
步驟 9
然後，趁熱倒入250克蒜末，熱氣可以去掉生蒜味道。
步驟 10
攪拌均勻。
步驟 11
然後加入，糖60克，薑末20克，雞精10克。充分拌勻。
步驟 12
然後再加入2個切成絲的蘋果（蘋果中等大小），帶上手套
