東北幹豆角為什麼這麼綠

是因為幹豆角本身就具有綠色元素，也就是葉綠素，曬乾之後的幹豆角綠色組織遭受到了破壞，當再一次經過清水浸泡之後，葉綠素就會從幹豆角的內層逐漸的滲透出來，所以幹豆角泡過的水是綠色的，同樣你也不用擔心這是有害物質，這樣的幹豆角還是可以繼續使用的。