挑嫩一點的架豆角，把根部掐掉後放水裏漂洗乾淨，上鍋蒸十分鐘左右，拿出來放涼後均勻的擺在廉子上，拿到太陽下曬，每天翻一次，四五天就曬乾了。
曬乾菜之前要看一下天氣預報，一週之內都是晴天換就可以曬，陰天下雨就不能曬了，會捂長毛的。
架豆王豆角曬乾方法：
1、架豆王買回後洗淨備用。豆角要買質地緊實新鮮水嫩。
2、燒一大鍋開水，架豆王放入開水煮1分鐘左右簞水殺青，這時豆角會變更綠些而且軟下來。有的方子水裏還放鹽來燙豆角。豆角一定要過滾水。
3、瀝乾豆角放冷。晾曬到曬衣架上，豆角不要互相重疊。
4、白天拿到院子裏陽光好通風的地方曬，晚上拿進屋來白天拿出去，直到豆角完全枯乾脱水。一斤新鮮豆角最後頂多能收二三兩幹豆角。
5、幹豆角收起來分成捆密封好過一陣拿出來吃。
