原料：肥牛卷、洋葱、青椒、胡蘿蔔、油、鹽、醬油、五香粉、姜粉、蠔油、糖、水。
做法步驟：
第1步、青椒，洋葱和胡蘿蔔備用。
第2步、肥牛卷一盒備用。
第4步、胡蘿蔔和洋葱改刀。
第5步、牛肉卷焯水後撈出。
第6步、青椒切絲備用。
第7步、碗中加醬油，糖，蠔油，水調製料汁。
第8步、顧客中入油燒熱倒入洋葱和胡蘿蔔炒香。
第9步、放入焯水後的肥牛卷炒勻。
第10步、加入料汁同炒。
第11步、加五香粉和姜粉炒勻。
第12步、放入青椒絲和鹽調味即可。
第13步、美美的下飯菜來嘍。
主料：肥牛250克，洋葱1/3個，紅辣椒0.5個，辣椒0.5個
輔料：鹽適量，黃酒2小勺，大蒜1瓣，香葱2根，薑絲適量，燒烤調料適量，色拉油2湯匙
步驟1：洋葱、青椒、紅椒分別切絲、大蒜切片、香葱切碎。
步驟2：湯鍋中水燒開。
步驟3：放入肥牛卷，迅速焯水，煮至變色立即撈起，瀝乾水分。
步驟4：平底鍋燒熱放入色拉油，油熱放入大蒜、薑絲爆香。
步驟5：加入配菜翻炒均勻，炒至斷生。
步驟6：加入肥牛翻炒均勻，加入黃酒翻炒。
步驟7：加入鹽、燒烤調料。
步驟8：翻炒均勻，炒至調料香味飄出即可。
步驟：起鍋撒入香葱碎即可。
烹飪技巧
1、肥牛焯水，變色即可撈起。
2、肥牛已焯熟，大火快炒即可。
步驟1、首先要將購買的現成的肥牛片取出提前解凍，隨後起鍋燒水，水燒開後，將牛肉卷全部倒進鍋裏焯水，直到水重新沸騰，用漏勺將牛肉卷全部撈起，清洗乾淨後備用。
步驟2、然後將土豆和胡蘿蔔去皮，洗乾淨用刀切成小塊，大小是適中即可。然後再把洋葱切成丁，放在盤子裏準備開始吧。
步驟3、開火熱鍋，倒入食用油，油熱後倒入土豆塊煎制到表面金黃然後再倒入胡蘿蔔和洋葱丁，一同翻炒，直到表面出現微微的變化即可。
步驟4、隨後倒入適量的清水，大火煮開，然後調成小火煮十多分鐘即可。隨後放入焯好的肥牛片，加入適量的生抽、蠔油、老抽和料酒，翻炒均勻後，出鍋前加食鹽調味，即可。
步驟5、湯汁變黏稠後，關火盛出就可以了。
