馬桑菌下連雨天或七八月份開始有。春季3到4月，秋季7到8月生長於海拔1200米以上高寒山區的馬桑樹枯枝上，其菌菇口味鮮嫩、味美清香、口感好，營養豐富，然而產量低。馬桑菌，又名馬桑香菇、紅馬桑、水馬桑、千年紅、五里香等。它屬傘菌目側耳科，係一種菌類野生植物。春秋季生長於海拔1200米以上高寒山區的馬桑樹枯枝上，其味道鮮美、營養豐富、富有香味、口感細膩，一直是人們最喜食的食用菌之一。
