一般情況下，如果家裏想要讓豆腐更好吃，壓一個小時是最合適的。
不過也有很多人家壓他們只需要壓半個小時，豆腐就能夠壓好了，其實只要豆腐最後能夠成塊兒，那麼壓多長時間，只是不同人家的不同的習慣。
因為有的人家在製作豆腐的時候，很有可能壓一兩個小時的都有，如果是壓兩個小時的話，豆腐中的水分就會變得更少了。
豆腐在製作的時候，因為不同的人家口味不同，時間也不同，有的人家還有可能壓到5個小時，因為他們希望豆腐裏面的水分能夠更少一些。
不是的。
一般來説壓榨得越重，做出的豆腐就越老壓榨得越輕，做出的豆腐就越嫩豆腐做太老時，吃起來口感不好，豆腐太嫩時容易在煮的過程中散開因此並不是壓榨得越沉重壓出來的豆腐越好。
自制豆腐不能壓的太重太久，這樣口感就不好了，吃不出豆腐軟嫩，豆子的香味了，要適可而止要壓到軟嫩適中，才能弄出可口的豆腐了。
