步驟 1
鐵鍋下菜籽油（豬油更香）熟後下入切好的老薑片翻炒，放入提前加了料酒，薑片，葱段醃製過的魚頭煎二面（可以用廚房用紙把醃過魚頭的汁水吸乾）
步驟 2
把切成段的大葱段，泡薑片，幾粒花椒，幾根乾紅辣椒，酸菜段墊底放在沙鍋裏，上面放煎好的魚頭，加入開水淹沒過魚頭（水稍多些），加一勺料酒，少許胡椒粉
步驟 3
家養的松茸，市場上有賣
步驟 4
蓋上鍋蓋，湯開後放入切好的松茸片，西紅柿片，打開鍋蓋大火熬5分鐘
步驟 5
5分鐘後加入切成塊的老豆腐，中小火繼續再熬5分鐘，加鹽調味，下入枸杞子，關火撒上葱花，（湯裏可以根據自己的喜好加入蔬菜，或其它配萊）
步驟 6
一道鮮美無比的沙鍋魚頭湯就大功告成了
