山西抿圪斗的做法:
食材: 土豆 1個 、 胡蘿蔔 一個 、 香菇 一個 、 面瓜 一塊(和胡蘿蔔差不多大) 、 白麪視人數而定 、 葱薑蒜 適量
烹飪步驟
步驟1/6
將葱薑蒜切絲兒,放鹽和十三香將胡蘿蔔,土豆,香菇,面瓜切成等大小的丁
步驟2/6
用温水和麪。不必上手,只需要用筷子攪拌成粘糊狀
步驟3/6
炒菜順序:熱鍋冷油,放入葱薑蒜炒香。先下入土豆炒至中軟,然後陸續下入面瓜,胡蘿蔔,香菇,翻炒到爆香
步驟4/6
將白開水,少許澱粉,醬油和成的醬料放入炒鍋中,加入適量白開水。好啦,滷就做好了
步驟5/6
鍋中燒開水,使用抿疙斗的器具抿面。將疙鬥牀架到熱水鍋上,和好的麪攤到疙鬥牀上,用力抿到鍋中,三分鐘既熟
步驟6/6
將面撈出,澆上炒好的滷,美味的山西抿疙鬥就做好了。澆面的滷可以加入任何自己想吃的蔬菜,滿足不同口味。