原料：
扁豆260克、麪條2人分、豬裏脊肉1小塊、大蒜8瓣。
醃製裏脊肉的調料：鹽、生抽、老抽、料酒各少許。
做燜面的調料：鹽、生抽、老抽、蠔油、葱花各少許。
做法：
1、扁豆260克，洗淨，掰成5釐米左右的長段。
2、豬肉一小塊，洗淨切片，加料酒，生抽，老抽，白胡椒粉，鹽醃製入味大蒜8瓣，洗淨切碎末。
3、麪條兩人分，要把麪條蒸一下，取蒸屜，刷上一層油，再均勻的鋪上面條，放入蒸鍋，上氣後蒸5分鐘，然後挑勻備用、只需在蒸屜上刷油就可以，麪條上不用撒油，不會粘連的。
4、鍋中倒一點油，放入肉片炒到變色，再放入葱花炒出葱香味。
5、再下入扁豆，翻炒幾下後加鹽，生抽，老抽，炒勻。
6、這時倒入熱水，水量將將沒過扁豆，然後均勻鋪上蒸到七八分熟的麪條'蓋上鍋蓋，中小火燜。
7、待湯汁收的差不多了，扁豆也熟了，就可以再加一點蠔油，拌炒均勻。
8、最後把火調大，撒入蒜末，邊炒勻邊收幹湯汁就可以了。喜歡吃醋的最後還可以再烹一點醋~
