主料：茄子300克
調料：陳醋60克，白砂糖60克，香油30克，鹽3克，醬油15克
做法：
1. 茄子去皮，切成薄片兒打一隻雞蛋，攪碎打勻，把茄子片兒裹上雞蛋液
2. 鍋內放油，燒到三、四成熱時，把裹上雞蛋液的茄子片放下鍋，炸到
兩面發黃時，撈出來，控幹油，備用。
3. 把白糖放一個碗裏，倒入一點點開水把糖花開
5. 做鍋，把花開的白糖水倒入鍋裏，把糖汁熬濃稍微稠一點點就好
6. 然後倒入陳醋、薑汁，然後倒入已經炸過的茄子片翻炒，一會兒就好了
用料：嘎巴一塊，葱花少量，蒜用量較多，澱粉少量
步驟 1
嘎巴切菱形快，準備蒜末，葱花
步驟 2
因為嘎巴容易粘鍋，比平時炒菜用的油可以多放一些。葱花熗鍋，炒出香味後，下入嘎巴
步驟 3
需要不停翻動，嘎巴塊表面稍微有些透明時，加入蒜末繼續翻炒
步驟 4
加入鹽，再淋一點兒水澱粉，即可出鍋
