不需要。牛肉餡都是直接用生的，這樣在調料的的時候能夠使調料的滋味完全的浸入牛肉餡裏，是牛肉餡的滋味大大提升，用生的牛肉餡製作牛肉饃或者牛肉包子，製作出來的成品比用熟牛肉餡做出來的味道更加的香，更加的濃郁，口感上也會提高。
