羊肉丸子為什麼會散開

因為羊肉質不夠細膩。做出來的羊肉丸子不夠精緻容易散是因為肉丸子的羊肉質不夠的細膩，只有肉質足夠的細膩打出來的肉丸子才不會散。

做羊肉丸子的時候時不能加太多的水，而且要順着一個方向攪還有可以加入適量的澱粉來增加粘性，加水的次數和量視情況而定，這樣就不易散了。