首先,我們準備2.5斤辣椒,麪醬2斤,白黑熟芝麻1斤,牛肉1斤,味精1兩,白糖2兩,大蒜2兩,姜1兩,自己準備的食材幹淨又放心,我家裏是5個人,你家裏人少可以少做些,按這個比例就可以。
鍋內加350克油,薑末爆鍋,加入一半的大蒜末,爆香,加入牛肉塊,爆香
加入五香粉和胡椒粉,加入2斤豆瓣醬,我加的是煙台麪醬,其他的醬都可以的
辣椒醬這麼做真好吃,我家隔三差五做1次,比吃肉香,特好吃下飯,把醬炒香,加入2兩白糖
小火翻炒均勻,醬冒泡後,加入辣椒碎塊
加入黑白熟的芝麻1斤
慢火燜5分鐘,打小火關火後等3分鐘在出鍋
放上味精和剩下的蒜末,攪拌均勻,就可以出鍋了
這樣好吃的牛肉辣椒醬就做好了,鮮香下飯,太好吃了,我家每到冬天就會做一盆,做菜的時候放一些進去,非常開胃,吃饅頭沾醬也特別好吃哦,米飯拌醬,想想就流口水了