步驟/方式1
買回來的包芥菜，掰開外葉，心切開四瓣
步驟/方式2
然後洗乾淨，晾乾水。
步驟/方式3
加鹽和切片的南姜拌勻開始醃製。
步驟/方式4
偶爾翻拌一下，鹽的比例是500克的菜50克鹽左右，我是晚上睡前醃，第二天早上入瓶的。差不多這樣的時間芥菜就會縮水有水份出來了。
步驟/方式5
入瓶時儘量壓緊，南薑片放一些在底下和麪上。裝好瓶放陰涼處，不要動它，也不要換瓶子，這樣醃出來的鹹菜才爽脆。夏天的話這樣醃製大概一週就可以吃了，天氣冷的話大概需要十天左右，試吃覺得沒辣味了就説明可以吃了。
步驟/方式6
