材料：生大米 250克、油 5克
做法：
1、煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節省時間攪動時會順着一個方向轉熬出的粥酥、口感好。
2、開水煮粥，為什麼你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
4、開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、煮開後，把鍋蓋塞出一個小縫隙，避免溢出。煮20分鐘左右關火即可。
稀飯的正宗做法王剛
食材：
大米150克，皮蛋2個，豬瘦肉225克，油條1根，香葱1棵，生薑少許，香菜1棵，食用油10克，香油少許，胡椒粉少許，精鹽4小匙，味精1小匙。
步驟
1、皮蛋剝殼，每個用細線切成等量的8瓣備用。
2、大米淘好後拌入少量油。
3、生薑洗淨切絲，香葱洗淨切成葱花，香菜切末。
4、豬瘦肉洗淨瀝乾水，用3小匙精鹽醃3小時至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。
5、將油條切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆後，撈起瀝油。
6、將米放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30分鐘。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生薑絲及其餘調味料一起煮開後，再繼續煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、葱花即可
