淡菜粥美味營養,鮮味十足,吃完之後口齒留香,是廣東人的最愛。 
主要食材:裏脊肉10克,大米20克,淡菜80克,乾貝40克
輔助食材:小葱1根,澱粉半勺,生薑1塊,料酒半勺
淡菜粥的做法的做法步驟:
步驟 1
準備食材,豬裏脊肉40克、淡菜20克、乾貝10克、姜1塊、料酒1勺、澱粉半勺、小葱1根。
步驟 2
大米洗淨,放入清水中浸泡30分鐘。
步驟 3
乾貝、淡菜放入温水中浸泡,去掉黑鬚。
步驟 4
姜切絲。
步驟 5
葱切葱花。
步驟 6
裏脊肉切小片,放入鹽半勺、料酒半勺、薑絲、澱粉半勺拌勻醃製10分鐘。
步驟 7
放入大米煮開後轉小火熬煮10分鐘,放入淡菜乾、乾貝、豬肉熬煮30分鐘,期間不定時攪拌,防止糊鍋,放入鹽1勺、葱花拌勻後即可。
用料:淡菜(海紅)60克,大米100克,松花蛋1只,薑末2克,苦油6毫升。
製法:①將淡菜用温水浸泡2小時,放入沸水鍋內焯一下,撈出,掰去中間的黑心,備用。
②松花蛋去殼,切成小塊,放入碗中,加薑末、醬油拌勻,備用。
③大米淘洗乾淨,備用。
④鍋內加水適量,放入大米、淡菜末煮粥,熟後即成。