用料：鴨子一隻，生抽半碗，老抽2茶匙，蒜頭6～8顆，薑片6~8片，米醋2茶匙。
做法：
1、鴨子處理好，不要切開，先在鍋裏稍微把兩面煎幹，盛出。燒鍋，下少許油，下蒜頭薑片爆香。
2、放入鴨子，調小火力，兩面翻動。加入生抽老抽，加入熱開水至鴨子的三分之一就可以了。
3、蓋上鍋蓋，用小火慢煨，期間要隔幾分鐘翻動一次，過程中視汁的情況需要加兩到三次開水。
4、 第二次加開水的時候把米醋和糖一起加入。用筷子扎一下胸和腿的位置，可以穿透就可以收汁了。
5、鴨子和汁分開盛起。鴨子斬件擺盤，淋上汁，大功告成。
