一、牛生做法步驟
步驟 1
先來做拌牛肉的醬料 基本能沒過牛肉的白醋加少許鹽加少許料酒加少許橄欖油加芝麻 攪拌備用
步驟 2
牛肉切條放剛才調好的汁和芝麻油、芝麻、橄欖油 攪拌攪拌， 在上面打上生雞蛋（只要雞蛋黃 根據自己喜歡放入生山藥泥)
二、魚生做法:用料鱸魚 1條，洋葱絲 25克，薑絲 10克，葱花 5克，花生米 50克，紫蘇葉 5克，美人椒圈 15克，脆米 30克，醃子姜 25克，炸魚皮 適量，炸粉絲 適量，白芝麻 適量，味事達薄鹽味極鮮 30克，香麻油 5克
步驟 1
鱸魚殺好放幹血水洗淨去皮，從魚背後開刀片成厚度為0.5毫米的魚片
步驟 2
根據個人喜好加入輔料加入調味料、魚片拌勻即可食用
橫縣牛生做法
牛生炒飯的食材和調料
新鮮牛裏脊 200g
雞蛋 2個
綠葉蔬菜 100g 1把左右
米飯 兩碗
姜
鹽
生抽
芝麻 可省略
油葱酥 可省略
油
糖 可省略
牛生炒飯的做法步驟
第1步.熱鍋下油，先炒雞蛋，油完全可以少點...感覺油多了雞蛋水汽重...炒熟盛起...
第2步.牛裏脊切小片...調入鹽、糖(可省略)、薑汁(或者薑末)和生抽...因為牛肉買的很新鮮...所以沒加酒...不是新鮮牛肉的請再加點酒...捏捏~
第3步.綠葉蔬菜切小...
第4步.熱鍋入油(兩勺)...油6、7成熱的時候加入牛肉，連同調料汁一起...翻炒至牛肉不粘連...加入米飯...炒鬆...
第5步.加入步驟1的雞蛋，繼續炒...炒到水分減少...飯粒不粘在一起...加入綠葉蔬菜...繼續炒鬆，炒幹...
第6步.出鍋前再加些鹽...撒上芝麻和油葱酥再拌炒一下。
橫縣牛生做法
1)把市場買到的牛肉洗乾淨，並且控幹水份。
(2)沒有水分的牛肉切成薄片，越薄越好，然後再切成絲。
(3)把蒜、葱切成絲，放入牛肉裏面，攪拌好。
(4)可以把切好的梨整齊的鋪在盤子上，然後就可以把辦好的牛肉放在上面。
(5)還可以在上面放入點芝麻，這樣會更好的看。
