十斤肉可以灌8斤香腸。香腸的製作時間最好就是進入臘月後，所以也叫臘腸，它有一個醃製和輕微發酵的過程，需要低温下晾曬幾天才能散發出其獨特的香味。做香腸的豬肉不能太瘦，都是瘦肉的香腸咬不動、很難吃，最少3：7的比例用肥肉和瘦肉，更香點的可以用4：6，選用後腿肉、五花肉比較合適。
十斤的豬肉大約能灌六斤半左右香腸。
如果要是曬得再幹一些，可能六斤左右，這也是根據個人的口味，有喜歡吃硬一些的，有喜歡吃軟一些的，香腸也是下飯下酒的好菜
10斤豬肉可以灌六斤香腸，最好是肉價比較低迷的時候灌香腸，這個時候想灌多少灌多少，價格甚至比蔬菜還要不宜，所以説10斤豬肉灌六斤香腸。
