所需材料準備好：牛腩若干、番茄、洋葱、葱姜幹辣椒桂皮、香葉、八角，油、生抽、老抽、料酒、冰糖。下面展示番茄牛腩做法步驟：
一、準備好材料，洋葱洗淨切塊，葱切段，薑切片，蒜切片備用：
二、牛腩切小塊冷水下鍋，加葱段、薑片、料酒煮開，去除浮沫，撈出洗淨：
三、西紅柿用開水燙一下去皮（不去皮也沒關係吃的時候挑出來就行）切塊備用：
四、鍋中加入適量油，油温熱後放入冰糖先開大火，炒到冰糖融化一半了換小火繼續炒，冰糖變成褐色了就關火，趕快把牛肉放裏翻炒。這時換成大火：
五、加入葱、姜、蒜、洋葱、番茄一起繼續翻炒2-3分鐘：
六、加水沒過所有食材，放入香料、調料，蓋上蓋子中火燒開後轉小火燉約1個半小時即可食用。
用料：牛腩相剋宜搭300g、香菜5g、番茄150g、葱20g、姜20g、老抽0.5湯匙、生抽1湯匙、糖3茶匙、花椒2茶匙、八角2顆、料酒1湯匙、蠔油1.5湯匙、草果2顆山楂幹5g
做法：葱切段，薑切片，花椒提前泡水，山楂幹提前泡軟，西紅柿切塊，牛肉切塊。
1/9 葱切段，薑切片，花椒提前泡水，山楂幹提前泡軟，西紅柿切塊，牛肉切塊。起鍋坐水，牛肉冷水下鍋，煮制水開後撈出，備用。
2/9 起鍋坐水，牛肉冷水下鍋，煮制水開後撈出，備用。再次起鍋燒熱，放入少許油，油燒熱，放入八角、草果輕微煸香。
3/9 再次起鍋燒熱，放入少許油，油燒熱，放入八角、草果輕微煸香。放入焯過水的牛肉，幹炒。
4/9 放入焯過水的牛肉，幹炒。依次放入料酒、葱段、薑片、生抽、醬油、耗油，迅速翻炒上色入味。
5/9 依次放入料酒、葱段、薑片、生抽、醬油、耗油，迅速翻炒上色入味。倒入熱水、花椒水（不要花椒）、山楂幹，蓋上鍋蓋，小火燜制一個小時左右。
6/9 倒入熱水、花椒水（不要花椒）、山楂幹，蓋上鍋蓋，小火燜制一個小時左右。再倒入西紅柿。
7/9 再倒入西紅柿。倒入白糖、老抽，再次蓋上鍋蓋，中火燉制30分鐘左右。
8/9 倒入白糖、老抽，再次蓋上鍋蓋，中火燉制30分鐘左右。出鍋裝盤，香菜裝飾即可。
9/9 出鍋裝盤，香菜裝飾即可。
材料:
主料：牛腩500克，西紅柿50克，姜2塊，料酒1勺，鹽20克，葱2根，菜油20克，醋1勺。
做法:
1、將牛肉洗淨切成小方塊，姜切末、葱切段、西紅柿切塊，備用
2、菜油燒至5―6成熱時，將牛肉炸過撈出
3、鍋中留底油放入炸過的牛肉，加入薑片、料酒、葱段、食鹽調味
4、將西紅柿放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。
