潮汕生醃太鹹時，加入少許白醋和白糖進行醃製一下，可以化解鹹的味道，而且加入的白醋和白糖，還可以增香增鮮，讓生醃味道更加濃郁鮮美。遇鹹放入白糖，緩解鹹味，加入少許白醋也可以緩解鹹味，如果不喜歡醋味，那麼加入少許花雕酒進去，味道同樣鮮美鮮甜！
