第一名:醃辣疙瘩戍菜
第二名:醃水蘿蔔(青蘿蔔)鹹菜
第三名:醃胡蘿蔔鹹菜
第四名:醃辣椒鹹菜
第五名:醃大白菜(泡菜)
第六名:醃蒜頭(甜蒜)
第七名:醃香椿芽
第一名
鹹熗蟹
這些年，鹹熗蟹大有成為潮汕地區第一名菜。
第二名
白糖貢菜
白糖貢菜是少數用白糖醃製的雜鹹之一。原料是貢菜、白糖、南姜。白糖貢菜甜中有鹹，還有南姜的特殊香氣，是許多小孩子喜愛的雜鹹。小孩子喜歡貢菜多過於鹹菜。
第三名
滷蟛蜞
蟛蜞是一種小型的螃蟹，一般在河堤、河邊淤泥處可見其蹤影。這種小螃蟹沒有什麼肉。但是擅長料理的潮汕人看重的是蟛蜞的鮮甜滋味，於是，發明了滷蟛蜞這一道經典的料理。
第四名
橄欖菜
橄欖菜是一道具有特殊香味的雜鹹。橄欖菜呈黑色，是用油熬燉炒製出來的雜鹹。橄欖菜雖然叫橄欖菜，但是它與橄欖和烏欖並沒有關係。
第五名
醃蚌
使用醬油、蒜蓉、香菜、紅辣椒的新鮮醃製方法，在潮汕地區的冷菜料理中也是特別常用的。醃蚌就是這種醃製方法的代表之作。
