食材用料：泥鰍 250g，冬瓜 500g姜，香菜，料酒，鹽各適量做法步驟：步驟 1先將泥鰍用熱水燙後，換水洗去黏液，剖腹去內臟，洗淨控幹水分，冬瓜洗淨切塊（不去皮）步驟 2熱鍋放兩湯匙油，趁油五、六成熱時下 姜 泥鰍，煎至微黃，倒入大概一瓢半水，再放冬瓜和料酒。步驟 3蓋上蓋大火煮開，小火燉煮15分鐘左右。步驟 4最後放鹽，盛碗，撒點香菜味道更加！
