16元自助餐經營模式就是跑量，菜品的成本比較低，本小利薄的原則，只要是吃肉也吃不了一斤，吃菜的話更便宜，再吃點水果就飽了，所以能吃回本的很少人！
1. 流量決定銷量。區域上要選擇成熟的商圈、商業街、寫字樓、成熟住宅區、大學城、勞動密集型工業聚集區等區域。
2. 門店最好有三相電，或者有鋪設三相電的條件，以免有大型設備使用
3. 噪音污染，氣味污染等污染源，50米內不可開店，否則會大大影響顧客的就餐體驗。
4.門店要優先選擇位於街道人流量較多的一側，門口街道要交通便利，車輛能夠順利通行。
5.經營品項要與周邊消費水平及消費觀念想匹配如在工業區員工上下班的路上開西餐廳或者咖啡館，生意肯定不會太好
6.門店所經營餐品的類別及特色在周邊沒有競爭或競爭很小，否則即使把店開起來生意也不會太好，還會影響其它門店的生意
7.要搞清楚周邊的房價、房租、水電費、物業費等基本信息，租金與周邊門店相符即可，不要想着去找個比別人便宜的，這樣可能會有無法預知的隱患
