紅糖是甘蔗經過榨汁後，經過初步的精煉提純，甚至不經過精煉提純而直接乾燥後得到的糖。白糖分為白砂糖和綿白糖兩種，是原糖之經過精煉提純和脱色而製成，除去了較多的雜質。冰糖是白砂糖溶於水後，經過簡單的結晶處理後得到的晶體狀產物。查詢食物營養成分表得知白砂糖含糖量為99.9%棉白糖含糖量98.9%冰糖含糖量99.3%紅糖含糖量96.6%也就是説，如果你用同樣的量，紅糖的糖分是最少的，因為它是初榨出來的糖，除了含糖量，剩下的是礦物質和維生素。
