1、食材:蓮花白適量、花生油適量、辣椒末適量、蒜末適量。2、將蓮花白洗淨切好,滾刀切,炒鍋放入花生油九分熱時放入辣椒和蒜末爆香。3、加入一點鹽,防止油往外濺,然後放入蓮花白翻炒。4、等蓮花白炒出汁後轉大火靜止一分鐘,關火再翻炒一下即可。5、蓮花白翻炒的時間要適度,時間長太軟影響口感,脆脆的才好吃。