做法上沒有什麼區別 ，區別在於食用者不同
滷牛肉和滷豬腳在做法上沒有什麼太大區別 ，但在食用人羣上差別還是很大的 ，滷牛肉食用的人既可以是漢民 也可以是回民，大多數人都是非常喜愛的 ，滷豬腳雖然味道也是很美的 ，但回民卻不能食用 ，所以滷牛肉和滷豬腳區別在於滷牛肉的食用人羣要大於滷豬腳的食用人羣
滷牛肉和滷豬蹄的做法是一樣的，他們都是用一樣的佐料，一樣的湯。
如果不介意豬肉和牛肉串味，那麼可以用滷過的豬肉湯來進行滷牛肉。其實，滷豬肉的湯可以反覆使用，只要次數不是特別多就行。一般滷好的豬肉湯，下次用來製作豬肉比較好，因為製作牛肉的話，會讓滷製出來的牛肉有一股怪怪的味道。
