它們的區別主要是呈現的形態，奶油奶酪是濕的，而奶油乾酪是乾的，其他方面沒有區別奶酪是一種發酵的奶製品，近似固體，通常以牛奶為原料製作，但是也有山羊、綿羊或水牛奶做的奶酪，不同的原料，味道自然不盡相同。奶酪源自於西亞答，是一種自古流傳下來版的美食。到了公元前3世紀，奶酪的製作已經相當成熟。奶酪由於原料、氣候、當地喜好、製作方式等的不同，產生出來的奶酪也形態各異，權味道也不同。歐洲人尤愛奶酪，僅法國，就有400中以上不同口味的奶酪。
