運動員的營養飲食供需量應與運動員的實際需要相符合。
對運動員來説，由於運動時比常人所消耗的能量物質多，因此就需要得到更多、更全面的營養才能滿足運動的需要，更應注意食物的搭配合理
在運動員耗供平衡的前提下，應合理安排蛋白質、碳水化合物和脂肪在食物中的比例。以熱量的攝取為例，一般蛋白質佔總熱量的15％，脂肪佔總熱量的30％左右、碳水化合物佔總熱量的55％左右較為適宜。蛋白質的攝取也應根據不同運動條件，合理安排動、植物蛋白的攝入。水、碳水化合物、脂肪等其他營養素的攝取。
由於運動員在訓練或比賽中消耗能量較多，只有給予及時補充，才能滿足他們的正常需要和保護充沛的運動能力及必要的能量貯備。然而過多的熱量可導致體脂肪增多、身體發胖、運動能力降低。所以，運動員的飲食安排一定要合理，要因人並因項目而異，合理的飲食制度。
(1)飲食中應供給足夠的熱能。多數運動項目需熱能與重體力勞動相近，每日需熱能：3644-4244千卡。
(2)飲食中應含有運動員所需要的質優量足的各種營養素。一般體育項目，每日供給蛋白質144～124克。
(3)增加維生素的攝人，如硫胺素、抗壞血酸、維生素A等，還可增加磷的攝人。
(4)供給的飲食要熱量高體積小，以免胃腸負擔過重。飲食要易於消化吸收。
(5)飲食的合理調配和烹調加工，做到飯菜多樣化，感官性狀良好，色、香、味、形俱全。
(6)加強計劃用膳，制訂營養食譜，合理分配每日營養供給。
