5月底到6月上旬採收時踩倒。洋葱一般在7～9月種植，但是在5月底到6月上旬採收。採摘時間：洋葱採收一般在5月底至6月上旬。當洋葱葉片由下而上逐漸開始變黃，假莖變軟並開始倒狀，鱗莖停止膨大，外皮革質，進入休眠階段，標誌着鱗莖已經成熟，就應及時收穫。
洋葱一般在六月份前後用腳踩倒。
種植洋葱的時候要注意澆水，洋葱長出三片葉子的時候，就要澆水了。建議大家一週澆一次水，但是冬天太冷的時候不要澆水，否則洋葱會腐爛。洋葱還比較容易發生病蟲害，所以我們要定期進行除蟲的工作。洋葱常見霜黴病、立枯病，我們用百菌清或者是波爾多液進行噴灑來進行除蟲。
洋葱在生長後期的時候要將其踩倒。因為生長後期新葉片就不會再生長了，外部葉片的養分會向鱗莖傳送，當秧苗倒70%的時候要人工將沒有倒伏的秧苗都踩倒，促使養分都回流到鱗莖中，這樣產量才會更高。
人工促倒催熟是不可缺水的技術措施。若是不及時踩倒，秧苗生命力強，不到休眠期就會開始出芽了。
