食材用料
麪粉 500克，水 250克，鹽 5克
水面筋的做法步驟：
步驟 1
把面粉水鹽揉成光滑的麪糰，醒1小時以上
步驟 2
把麪糰放入盆裏洗面
步驟 3
洗的過程是這樣的，繼續洗，把裏面還有面粉的洗出來，邊洗邊把碎麪筋儘量團在一起。
步驟 4
一直洗到水基本清了就好了。這個是已經洗好了放在清水裏浸泡。 弄一小坨捏一下捏成小圓餅包入肉糜再包住封口，依次包好，就是水面筋塞肉，高湯煮開放入肉麪筋再煮開，然後湯裏面再放鹽(麪筋一定要煮開後再放鹽哦)。 洗好的麪筋撕成小塊蒸熟就成新鮮烤麩了。
步驟 5
洗面的水倒入另一個盆裏，靜止半天，去掉上面的水，可做涼皮，也可用做豆腐用的濾布過濾，曬乾，就是生粉了。我怕麻煩洗面水都倒了。
