主料:
鮮芝麻葉適量
葱適量
香油適量
鹽適量
食用油適量
姜適量
蒜適量
輔料:
麪粉300g
做法:
1、 買的新鮮的已經煮熟的芝麻葉。回來要反覆清洗,然後浸泡2小時左右
2、 因為芝麻葉油性很大,淘洗的湯汁都是這樣黏黏的。要把粘液淘洗乾淨,這樣芝麻葉沒有苦澀味,只剩香味
3、 把面和成硬麪團,餳20分鐘
4、 手工擀成麪條。這種面一定要手擀麪才好吃。
5、 浸泡好的芝麻葉擠幹水分,切一下。姜蒜辣椒切碎
6、 鍋中放油,炒香姜蒜辣椒碎後放入芝麻葉
7、 加鹽和少量的特級醬油
8、 加少許水煮上3分鐘左右
9、 加入開水約2升。具體量根據自己家人情況確定
10、 水開後下入麪條
11、 麪條煮熟後關火,把用香油醃製過的葱末下入攪拌均勻即可