原料
青花椒粉
1/將花椒清洗一下，放濾網中瀝乾水份，一定要晾乾再炒，水份較多時炒的時間更長且容易炒糊。
2，煤氣灶開小火，鍋內炒至微熱後放入花椒。要用小火炒並且要不停動翻動花椒，否則容易糊掉。
3/將花椒炒幹、炒焦為止。能聞到花椒香味，用手拿起花椒粒能輕易捏碎時就炒好了。炒熟後的花椒透着油光。
4/將花椒盛出放入石臼內搗碎，量多的話可以用料理機的研磨功能將花椒打成粉末，用料理機磨出的花椒粉更加細膩。
5/炒制的花椒量如果比較少，也可以將其裝入食品袋內，放砧板上用啤酒瓶或擀麪杖壓碎。
6/磨製好的花椒粉放涼後用玻璃瓶裝起來密封保存，此法可保存較長時間。
青花椒粉可以泡水喝，將花椒粉用一個乾淨的布袋包着，放到杯子裏面，再衝入沸開水，蓋上杯子燜一會兒就可以喝。這樣喝起來味道比較嗆，很多人可能不喜歡。最常吃花椒粉的方法是用來炒菜吃，在炒菜的時候，撒入些許花椒粉，可以讓菜品更加美味。
