米蒸排骨
首先我們準備一小碗小米。將它用涼水浸泡30分鐘。浸泡小米準備一塊兒豬排骨剁成小段兒。用清水浸泡去除血水。
浸泡好的排骨排骨放入盆中，加入料酒，生抽，蠔油，胡椒粉和少許的豆瓣醬攪拌均勻醃製十分鐘。（因為豆瓣醬和蠔油是鹹的，所以不用放鹽）
醃製排骨將泡發好的小米控幹水分，倒入醃製好的排骨中。小米控幹水分攪拌均勻，讓排骨均勻的裹上小米。均勻的裹上小米然後整齊地碼拿到盤中。鍋裏做水燒開後，放入裹好小米的排骨，隔水蒸一個小時，取出，上面撒上葱花和香油就可以了。
故切段放料酒，葱姜焯水後撈出洗淨控幹水分，放入盆中加鹽，生抽，蠔油醃製20分鐘，小米提前泡，發好醃好的排骨，裹上小米放入蒸鍋上鍋蒸30分鐘左右即可
