孕婦是我們日常生活中得常用菜式,孕婦菜譜雖菜式多樣,但孕婦的做法還是比較簡單得,但是絕對不要把自己當成病號一樣的補,親子達人推薦孕婦的營養食譜,口味菜也能幫你補充營養。
孕婦食譜
豉汁煎海蝦
材料
主料:海蝦150克,
調料:白皮大蒜3克,豆豉6克,姜2克,大葱5克,植物油18克,鹽1克,味精1克,豌豆澱粉4克,胡椒粉0克
做法
1、蒜剁成蒜茸;豆搗成泥蓉狀;姜切成薑末;葱切葱花;澱粉加水適量調勻成濕澱粉約8克;
2、用油15克起鍋,將海蝦放在鍋中煎香;
3、加入蒜茸、豆豉泥、姜米、葱花,注入二湯100毫升,用精鹽、味精調味,加蓋蓋着;
4、待熟,用濕澱粉打芡,加上胡椒粉,包尾油3克和勻,上碟便成。
紅燒帶魚
材料
帶魚,了就,紅椒,葱,姜,蒜,八角,生抽,白糖,味精,水澱粉
做法
1、帶魚洗淨,取中段,用鹽、料酒醃製20分鐘;
2、把魚段放通風處把表皮晾乾;
3、起油鍋,油熱後,下入帶魚中火炸成金黃色,撈出控油;
4、鍋內留底油,爆香紅椒段、葱薑蒜和八角,下入炸好的魚段;
5、烹入料酒和生抽、少量白糖,添加沒過的水急火燒開後轉中火燉制;
6、湯汁基本收干時,調入水澱粉,大火收汁,加味精出鍋,撒上葱花香菜即可。
紅燒雞翅
材料
雞翅,生抽,白糖,料酒,雞精,蜂蜜,葱,姜
做法
1、雞翅洗乾淨背面橫割兩刀,鍋裏水燒開,放兩片薑片,加點料酒,入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。
2、鍋里加熱油,加生抽先炒一下,這裏生抽只需幾十秒就可以,加入雞翅翻炒。
3、雞翅上色後加入白糖、料酒、水(水要蓋過雞翅的量),大火燒開,中火慢慢燒到快收汁的時候加入雞精,加少許蜂蜜(加蜂蜜是為了增香提色,表面亮亮的)
4、繼續收汁到理想的狀態即可。理想的狀態就是汁水差不多收幹了,但是不湖鍋的狀態,起盤,撒上葱花。
黃魚燒豆腐
材料
主料:大黃魚300克,北豆腐500克,
輔料:木耳(幹)25克,油菜心30克,
調料:大葱5克,姜3克,鹽3克,味精2克,花生油25克,料酒4克
做法
1、將魚宰殺,去鱗、鰓、內臟洗淨,魚身兩側打斜刀待用;豆腐洗淨切厚片,木耳、青菜心洗淨;大葱洗淨切段;姜洗淨切片。
2、炒鍋注油燒熱,下入葱段、薑片爆鍋,再下魚兩面略煎,加入鮮湯、料酒、鹽,燒開後去浮沫,放入豆腐、木耳,用慢火燒熟,加入青菜心、味精,將青菜心圍盤邊,將魚盛在盤中即可。
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